Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletas dulces
- 90 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar
Para el relleno
- 400 g de queso crema
- 250 ml de crema para batir
- 120 g de leche condensada
- 120 ml de pulpa de maracuyá
- 10 g de gelatina sin sabor
- 50 ml de agua
Para terminar
- 100 ml de pulpa de maracuyá
- 1 cucharada de azúcar
- Semillas de maracuyá al gusto
- Hojas de menta
Preparación paso a paso
- 1
Prepara la base
Tritura las galletas, mezcla con mantequilla y azúcar, y forma una base húmeda.
- 2
Compacta y enfría
Presiona la mezcla en un molde de 20 cm y refrigera durante 15 minutos.
- 3
Prepara el relleno
Bate queso crema y azúcar. Incorpora la pulpa de maracuyá hasta integrar.
- 4
Incorpora la crema
Bate la crema a picos suaves e intégrala con movimientos envolventes.
- 5
Agrega la gelatina
Hidrata, derrite suavemente y mezcla primero con una pequeña parte del relleno antes de incorporarla al resto.
- 6
Refrigera y termina
Refrigera al menos 6 horas. Termina con pulpa, semillas de maracuyá y menta.
El secreto para un relleno más estable
No batas de más la crema. Mézclala con movimientos envolventes para conservar una textura ligera.
Consejos y variaciones
Aumenta la pulpa de maracuyá y reduce ligeramente el azúcar.
Prepáralo en vasos individuales y calcula el costo por unidad.
Prueba con mango, frutos rojos o limón.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura en refrigeración?
Bien cubierto y refrigerado, aproximadamente 3 días.
¿Puedo usar pulpa congelada?
Sí. Descongélala y escurre el exceso de agua antes de utilizarla.
¿Puedo hacerlo en vasos individuales?
Sí. Es una presentación práctica para reuniones o para vender.
